Le colombo Guyanais

Voyez la version vidéo de la recette:

En Guyane, le colombo est préparé de manière différente. Ce qui en fait un colombo unique tant par sa préparation que par ses ingrédients.

Allez trêves de blablas, je te laisse découvrir ce plat qui fait partie des plats incontournables à déguster quand on vient en Guyane.

Liste des ingrédients: 

– 3 tomates

– 1 oignon

-5 pommes de terre

– Du riz

– Du poivre

– Du sel

De l’huile

– 2 mangues

– 2 échines de porc

– Haricot vert

– Gingembre

– De la poudre de Colombo

-De l’ail

– 1 litre d’eau

 1. Assaisonner les côtes de porc avec du poivre, du sel, de l’ail, 3 ou 4 heures avant, ou la vieille.

2. Faites bouillir les pommes de terre en premier lieu. 

Verser 1/2 d’huile à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, faire revenir 2 à 3 minutes les oignons les tomates puis verser les morceaux de porc avec la marinade. Ajouter les épices de colombo ( ne surtout pas prendre les épices de curry). Verser 1 litre d’eau.

Après 30 minutes,  ajouter les les pommes de terre, les haricots verts, puis le gingembre

3. Après une 1 heure de cuisson, ajouter les mangues (couper les en lamelle).

4. Ajouter du sel (selon les convenances) 

Bon appétit !!!!!

Pour aller plus loin, voyez la version vidéo de la recette du colombo: